Feijoada

 Descripción: Es el plato nacional de Brasil, especialmente popular en Río. Consiste en un guiso de frijoles negros cocidos con diversas carnes (cerdo, res, salchichas) y especias.

 Ingredientes principales:

• Frijoles negros
• Carne de cerdo (costillas, lengua, salchichas)
• Carne de res (como carne seca)
• Cebolla y ajo
• Hoja de laurel

 Acompañamientos:

• Arroz blanco
• Col rizada salteada
• Farofa (harina de yuca tostada)
• Rodajas de naranja (para equilibrar el sabor)

 Historia:Se originó con los esclavos africanos que utilizaban ingredientes disponibles, convirtiéndose en un símbolo de la cultura brasileña.

Pão de Queijo

 Descripción: Son pequeñas bolitas de pan hechas con harina de yuca y queso, típicas de la región de Minas Gerais, pero muy populares en Río.

 Ingredientes principales:

• Harina de yuca (polvilho)
• Queso (generalmente queso Minas)
• Huevos
• Leche
• Aceite o mantequillal

 Sabor y textura:Crujientes por fuera y esponjosas por dentro, con un sabor fuerte a queso.

 Consumo:Se suelen comer en el desayuno o como aperitivo.

Moqueca

 Descripción: Es un guiso de pescado o mariscos cocinado con leche de coco y aceite de dendé. Puede variar entre la moqueca capixaba (de Espírito Santo) y la bahiana (de Bahía).

 Ingredientes principales:

• Pescado (como el mero o la tilapia)
• Mariscos (camarones, por ejemplo)
• Leche de coco
• Aceite de dendé
• Cebolla, tomate y pimientos

 Acompañamientos:

• Arroz blanco
• Pimientos y cebollas asadas

 Historia:Influenciada por las tradiciones africanas y de los pueblos indígenas.

Acarajé

 Descripción: Bollo frito de frijoles negros que se rellena con camarones y vatapá. Es un plato típico de la cocina afrobrasileña.

 Ingredientes principales:

• Frijoles fradinho (frijoles negros)
• Cebolla
• Camarones
• Vatapá (hecho con pan, cacahuetes, aceite de palma y leche de coco)

 Sabor:Salado y picante, a menudo servido con salsa de pimientos.

 Consumo:Común en las calles y mercados, especialmente en festivales.

Bacalhau à Brás

 Descripción: Un plato de bacalao desmenuzado mezclado con papas fritas, cebolla y huevos. Es muy apreciado en las celebraciones.

 Ingredientes principales:

• Bacalao desalado
• Papas fritas cortadas en tiras
• Cebolla
• Huevos batidos
• Aceitunas negras

 Sabor:Rico y cremoso, con un toque salado del bacalao.

 Historia:Refleja la influencia de la cocina portuguesa en Brasil.

Brigadeiro

 Descripción: Un dulce a base de leche condensada, cacao en polvo y mantequilla, que se forma en bolitas y se cubre con chocolate granulado.

 Ingredientes principales:

• Leche condensada
• Cacao en polvo
• Mantequilla
• Chocolate granulado

 Consumo:Común en fiestas de cumpleaños y celebraciones.

 Historia:Su nombre proviene de un brigadier (militar) brasileño y se ha convertido en un símbolo de la cultura dulce brasileña.

Coxinha

 Descripción: Un aperitivo popular hecho de masa que se rellena con pollo desmenuzado, moldeado en forma de gota y frito.

 Ingredientes principales:

• Masa de harina de trigo
• Pollo cocido y desmenuzado
• Cebolla y especias

 Consumo:Frecuentemente servido en fiestas y como snack en cafeterías.

 Sabor y textura:Exterior crujiente y un interior jugoso.

Tapioca

 Descripción: Es un tipo de crepe hecho de harina de yuca. Puede ser dulce o salado, y se rellena con una variedad de ingredientes.

 Ingredientes principales:

• Harina de yuca
• Rellenos variados (queso, coco, chocolate, pollo, etc.)

 Consumo:Muy popular en desayunos y meriendas.

 Sabor y textura:Al ser cocido en la sartén, forma una textura suave y ligeramente crujiente. Los rellenos varían ampliamente según la preferencia.

Quindim

 Descripción: Es un postre a base de yema de huevo, azúcar y coco. Tiene una textura suave y un sabor dulce.

 Ingredientes principales:

• Yemas de huevo
• Azúcar
• Coco rallado
• Mantequilla

 Sabor:Dulce y con un fuerte sabor a coco, con una textura cremosa.

 Historia:Originario de la tradición portuguesa, este dulce se ha adaptado y se ha vuelto popular en todo Brasil.